Węglowodany

Węglowodany (zwane inaczej sacharydami) znane są każdemu z nas jako cukry. Są to związki organiczne, zbudowane z trzech podstawowych pierwiastków: węgla, wodoru oraz tlenu. Węglowodany występują przede wszystkim w roślinach, ale również można znaleźć je w organizmach zwierzęcych. Z punktu widzenia chemicznego, dokonano podziału węglowodanów na: węglowodany proste (monosacharydy), złożone, małocząsteczkowe (oligosacharydy), złożone wielkocząsteczkowe (polisacharydy)oraz inne pochodne węglowodanów. W związku z faktem, iż monosacharydy i oligosacharydy różnią się istotnie od polisacharydów i dlatego nazwa cukry jest używana przy dwóch pierwszych grupach. Węglowodany pełnią w naszym organizmie mnóstwo ważnych funkcji, ponieważ stanowią podstawowy i najłatwiej dostępny środek energii, który pozwala na zachowanie w organizmie stałej temperatury ciała. Już z jednego grama cukru możemy pozyskać aż cztery kalorie energii. Należy jednak wiedzieć, iż w przeciwieństwie do tłuszczy, zapas węglowodanów bardzo szybko się wyczerpuje. Nie mniej jednak, to właśnie glukoza jest jedynym źródłem energii dla mózgu i mięśni.

Działanie Węglowodanów:

  • umożliwiają one oszczędne gospodarowanie innymi źródłami energii, jak białka czy tłuszcze
  • zapobiegając wydaleniu z organizmu wody i minerałów
  • są budulcem struktury komórkowej
  • uczestniczą w budowie błon komórkowych

Jeśli za mało, to…
Węglowodany są podstawowym makroskładnikiem niezbędnym do życia, niewskazane jest skrajne unikanie cukrów. W sytuacji ich braku lub zbyt małego dostarczania, dochodzi do nieprawidłowych zmian metabolicznych, w których energia zaczyna być pobierana ze spalania kwasów tłuszczowych, a następnie białek. Dochodzi do powstawania ciał ketonowych i powstania kwasicy metabolicznej. Jeżeli chcemy schudnąć, lecz nie doprowadzić do groźnych schorzeń w naszym organizmie należy unikać jedynie części produktów. Do tycia najbardziej przyczyniają się węglowodany proste zawarte w żywności w formie oczyszczonej. Niedobór węglowodanów może prowadzić również do osłabienia pamięci i innych zdolności intelektualnych.

A kiedy nadmiar, to…
Nadmiar węglowodanów przyswajalnych, a szczególnie przewaga cukrów prostych prowadzi do znanych wszystkim schorzeń, jak otyłość i cukrzyca typu 2. W dalszej kolejności hiperglikemia i hiperinsulinemia zwiększają ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe, miażdżycę, nadciśnienie i wiele innych.

Aby odróżnić węglowodany złe od dobrych używa się specjalnego wskaźnika, tzw. indeksu glikemicznego (IG).

Cukry o IG poniżej 60 (uznawane są za dobre) i należą do nich:

  • surowe warzywa
  • owoce cytrusowe
  • orzechy i migdały
  • nasiona słonecznika
  • pieczywo razowe i pełnoziarniste
  • nabiał
  • makaron
  • brązowy i dziki ryż
  • kasze (jaglana, gryczana, pęczak)
  • rośliny strączkowe

Do złych węglowodanów, o IG powyżej 60 należą:

  • arbuz
  • melon
  • dojrzałe banany
  • ziemniaki
  • frytki i chipsy
  • pszenne pieczywo
  • buraki
  • płatki kukurydziane
  • miód
  • biały cukier
  • biały ryż
  • winogrona
  • ciasta i ciasteczka
  • słodzone napoje i soki owocowe
  • ser żółty

 

Sód

Sód jest składnikiem niezbędnym w naszej codziennej diecie. Ponad 90% sodu spożywamy w postaci soli kuchennej (NaCl, chlorek sodu), w której sód stanowi 40%, a chlorek 60%. Największym problemem dla zdrowych ludzi nie jest niedobór sodu, a nadmiar. Zwiększona podaż sodu w diecie jest jedną z przyczyn nadciśnienia tętniczego. Już w 1904r. wykazano, że obniżeniem zawartości soli w pożywieniu można zredukować nadciśnienie. Sód jest minerałem wchodzącym w skład tkanki kostnej oraz płynu międzykomórkowego. Sód we współdziałaniu z potasem odpowiada za prawidłową gospodarkę płynów ustrojowych naszego organizmu, a także zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.

Działanie Sodu (wraz z potasem):

  • reguluje gospodarkę wodną
  • utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową
  • reguluje ciśnienie krwi
  • przewodzi impulsy nerwowe
  • zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
  • zapobiega przegrzaniu i udarowi słonecznemu
  • poprawia nastrój
  • zapobiega udarowi serca
  • zwiększa perystaltykę jelit
  • chroni organizm przed nadmierną utratą płynów

Kiedy potrzebujesz więcej:
Dodatkowa suplementacja jest wskazana po zabiegach operacyjnych, w przypadku chorób przewlekłych, wyniszczających organizm a także u osób z wysoką gorączką podczas infekcji. Nadmierne pocenie się również może być przyczyną utraty sodu z organizmu.

Jeśli za mało, to…
Niedobory sodu obserwuje się raczej rzadko, jeśli jednak wystąpią towarzyszą im nudności, kurcze mięśni nóg, osłabienie, brak apetytu, zaburzenia w trawieniu węglowodanów i neuralgie.

A kiedy nadmiar, to…
Stan nadmiaru sodu jest spotykany bardzo często. Jest główną przyczyną powstawania ciśnienia tętniczego. Ilość sodu w diecie powinna być kontrolowana. Szczególnie kontrolować sód w swojej diecie powinni ludzie z niewydolnością krążenia, marskością wątroby, nadciśnieniem tętniczym i skłonnością do obrzęków.

Duże ilości Sodu zawierają:

  • sól kuchenna
  • solone śledzie
  • konserwy rybne
  • ryby wędzone
  • wędliny
  • płatki kukurydziane
  • pieczywo
  • ser i serki topione
  • ogórki kiszone
  • oliwki
  • majonez
  • koncentrat pomidorowy
  • słone paluszki, krakersy i chipsy

Powinniśmy stosować sól nieoczyszczoną, gdyż taka zawiera wiele innych wartościowych składników mineralnych, takich jak jod, magnez, selen i cynk.

Czy wiesz, że…
Od dawno znano właściwości konserwujące soli kuchennej. Już Krzysztof Kolumb, który przybił do wybrzeży Ameryki, wiózł na pokładzie zapasy solonego mięsa.

Koenzym Q10

Koenzym Q10 zwany jest czasami witaminą Q lub ubichinon. Jest to substancja podobna do witaminy, która znajduje się w wielu produktach spożywczych i występuje w każdej komórce organizmu, a jest skoncentrowana w wątrobie i sercu. Jest on ważny pod względem biologicznym, ponieważ reguluje przepływ elektronów w komórkach w procesie wytwarzania energii. Kiedy jego ilość jest niedostateczna, komórki nie funkcjonują efektywnie, a prędkość, z którą pracują komórki mięśni, jest mniejsza. Odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu komórek i uważa się, że pomaga w leczeniu otyłości, cukrzycy i choroby Alzheimera.

Działanie Koenzymu Q10:

  • zwiększa odporność
  • poprawia metabolizm mięśnia sercowego
  • zapobiega chorobie wieńcowej i chorobie serca
  • opóźnia proces starzenia się
  • jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i komórek mózgu
  • podnosi poziom energii
  • jest stosowany w leczeniu chorób dziąseł

Kiedy potrzebujesz więcej
Dzięki silnym właściwościom przeciwutleniającym koenzym Q10 pomaga w odtruwaniu komórek z toksyn i ich usunięciu z organizmu. Zauważono, że zmniejsza on toksyczność niektórych leków, w tym przeciwnowotworowych. Poprzez silne właściwości przeciwutleniające Q10 chroni skórę przed działaniem wolnych rodników, zwiększa zdolności obronne naskórka, pobudza regenerację skóry, zmniejsza zmarszczki, zwiększa jędrność skóry czyli przeciwdziała starzeniu się skóry. Ponadto Q10 pomocny jest w niektórych chorobach metabolicznych, a także paradontozie. Neurolodzy, po wstępnych badaniach klinicznych, potwierdzają, że  koenzym Q10 może w przyszłości posłużyć jako lek wspomagający terapię w chorobie Parkinsona oraz w migrenie.

Jeśli za mało, to…
Produkcja koenzymu Q10 znacznie zmniejsza się z wiekiem i wtedy, gdy najbardziej go potrzebujemy czyli po przekroczeniu 40 roku życia, mamy go za mało. Mogą pojawić się: nieprawidłowości w pracy serca, nadciśnienie i inne choroby. Ponadto za mało koenzymu Q10 mają osoby intensywnie ćwiczące, niedożywione, schorowane, przebywające w zanieczyszczonym środowisku a także chorzy przyjmujący niektóre leki, w tym na obniżenie cholesterolu, na nadciśnienie oraz przeciw depresji. Poziom koenzymu Q10 obniża się również przy nadczynności tarczycy, chorobach autoimmunologicznych, przewlekłych zakażeniach. Powodem niedoborów mogą być również diety (odchudzające, wegetariańskie), alkohol oraz papierosy.

A kiedy nadmiar, to…
Koenzymu Q10 nie powinno się jednak nadużywać, łykając go w postaci kapsułek, a jednocześnie prowadząc taki sam niszczący tryb życia.

Duże ilości koenzymu Q10 zawierają:

  • tłuste ryby i owoce morza (makrela, łosoś, sardynki, tuńczyk)
  • wołowe mięso, serce, nerki, wątroba i śledziona
  • owoce
  • warzywa
  • olej sojowy
  • orzeszki ziemne, orzechy włoskie
  • nasiona lnu

Czy wiesz, że…
Aby przeciwdziałać starzeniu się skóry warto wspomóc się maściami, kremami a przede wszystkim dietą o wysokiej zawartości koenzymu Q10.

 

Suplementy zawierające Koenzym Q10:
1. Coenzyme Q10 – 10 mg
2. Super Co Q10 Plus – 2o mg
3. Sublingual CoQ10 – 30 mg
4. Mega Protect 4 Life – 5 mg