Błonnik

Błonnik jest niestrawną częścią pokarmów roślinnych, „szkieletem” podtrzymującym roślinę. Nie posiada żadnej wartości odżywczej, niemniej pełni istotną rolę w odżywianiu. Pomaga wypełnić żołądek i przemieszać zawartość jelit, jednocześnie wspierając wchłanianie składników odżywczych. Składa się z celulozy roślinnej oraz innych niestrawnych elementów pożywienia, takich jak pektyna i guma. Żucie go pobudza wytwarzanie śliny, a jego objętość w żołądku i jelitach spowalnia trawienie, co powoduje, że składniki odżywcze mogą się wchłaniać przez dłuższy czas. W wyniku diety z dostateczną zawartością błonnika stolce są bardziej miękkie, obfitsze.

Działanie Błonnika:

  • zmniejsza wytwarzanie cholesterolu
  • chroni przed niektórymi formami choroby naczyń wieńcowych serca
  • pomaga kontrolować cukrzycę
  • można stosować do leczenia zaburzeń jelitowych, takich jak zapalenie uchyłków
  • chroni przed nowotworami okrężnicy
  • likwiduje z organizmu toksyny, metale ciężkie i kwasy tłuszczowe
  • wykazuje wpływ na metabolizm węglowodanów
  • pomaga pozbyć się nadwagi

Kiedy potrzebujesz więcej
Błonnik przyczynia się do regularności wypróżnień i zapobiega zaparciom oraz innym zaburzeniom, takim jak zapalenie uchyłków. Badania wykazały, że odżywianie bogate w błonnik obniża ryzyko nowotworów okrężnicy i odbytu, a być może także piersi oraz prostaty, ponieważ uważa się, że ułatwia on przejście potencjalnie rakotwórczych substancji przez jelita i wydostanie się ich z organizmu. Zwiększone spożycie błonnika może także zmniejszyć ilość pewnego rodzaju wolnych rodników.

Jeśli za mało, to…
Niedobór w pożywieniu włókna pokarmowego prowadzi m.in. do zaparć, a także nasilenia występowania wielu chorób degeneracyjnych miażdżycy, kamicy wątrobowej, otyłości, uchyłkowatości jelita, jak i również polipów, nowotworów jelita grubego oraz raka sutka u kobiet.

A kiedy nadmiar, to…
Spożycie zbyt dużej ilości błonnika powoduje upośledzenie wchłaniania witamin i składników mineralnych. Może dojść również do wzdęć na skutek fermentacji w jelicie grubym.

Duże ilości Błonnika zawierają:

  • owoce: agrest, cytryna, czarne jagody, jabłka, gruszki, maliny, pomarańcze, rodzynki, porzeczki czarne i śliwki suszone
  • warzywa: buraki, cebula, fasola biała, groch, kalarepa, kapusta, marchew ogórek, korzeń pietruszki, pomidory, seler, szpinak i ziemniaki
  • orzechy laskowe i włoskie
  • chleb żytni razowy, pieczywo pełnoziarniste, pumpernikiel, bułki maślane i rogale
  • otręby pszenne, płatki kukurydziane i owsiane
  • makaron dwujajeczny
  • soja i ryż

Czy wiesz, że…
Pieczywo pełnoziarniste zawiera znacznie więcej błonnika niż białe.