Witamina K (filochinon, menachinon, menadion)

Witamina K jest niezbędna, aby wątroba mogła syntetyzować szereg białek potrzebnych do krzepnięcia krwi. Dziś rozróżniamy rożne formy witaminy K. Spośród nich naturalne to witamina K1 (fitomenadion) znajdująca się w zielonych liściach i olejach naturalnych i witamina K2 (menachinon). Istnieją także formy syntetyczne. Spośród których najbardziej znana to witamina K3 (menadion). Przy udziale witaminy K bakterie jelitowe syntetyzują grupę składników zwanymi menachinonami. Witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach i jest magazynowa w kościach i w wątrobie, lecz w rzeczywistości organizm gromadzi jej niewielkie ilości. Niedobry witaminy K zdarzają się rzadko. Głównym zadaniem witaminy K jest wspomaganie krzepliwości krwi.

Działanie Witaminy K:

  • jest niezbędna do utworzenia protrombiny, związku chemicznego powodującego krzepnięcie krwi
  • pomaga hamować zbyt obfite miesiączki
  • ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe
  • jest potrzebna do uwapnienia i mineralizacji kości

Kiedy potrzebujesz więcej
Niedobór witaminy K występuje stosunkowo rzadko dzięki jej szerokiemu rozpowszechnieniu w żywności oraz zdolności do syntezy tej witaminy przez bakterie jelitowe występujące w przewodzie pokarmowym człowieka. Na jej niedobór szczególnie narażeni są ludzie z zaburzeniami wchłaniania, ludzie odżywiani pozajelitowo (kroplówki), pacjencji po dłuższej kuracji antybiotykowej, a także tacy, którzy odchudzają się. Niektóre leki mogą pozbawić organizm zasobów witaminy K.

Jeśli za mało, to…
W wyniku niedoboru witaminy K może dojść do skazy krwotocznej na skutek zakłócenia syntezy wielu czynników biorących udział w procesie krzepnięcia krwi. Początkowym objawem jest duża podatność skóry na powstawanie siniaków.

A kiedy nadmiar, to…
Wysokie dawki powodują odczynowe reakcje skórne – wykwity skóry, swędzenie, zaczerwienienie. Rzadko mogą wystąpić dolegliwości ze strony wątroby.

Dużą ilość Witaminy K zawierają:

  • jogurt i kefir (z żywymi bakteriami z rodzaju Lactobacillus)
  • lucerna
  • żółtko jajka
  • brokuły i brukselka
  • zielone warzywa liściaste
  • zielona herbata
  • wodorosty
  • produkty pełnoziarniste
  • wątroba
  • pomidory
  • oleje z wątroby rybiej

Witamina K jest wrażliwa na światło i środowisko zasadowe (dodatek sody do przygotowywanej żywności, w znacznym stopniu niszczy wę witaminę). Nie rozkłada się natomiast pod wpływem temperatury dlatego podczas przygotowywania posiłków jej straty są zazwyczaj małe.

Czy wiesz, że…
Naukowcy japońscy zaobserwowali, że witamina K może pełnić rolę ochronną w osteoporozie. Chroni kobiety w wieku postmenopauzalnym przed utrata wapnia z kości.