Tag: E

Lucerna siewna

Lucerna siewna – (Medicago sativo L.), jest to roślina z rodziny bobowatych. Jej rodzimym obszarem występowania jest Afryka Północna, Azja i cała Europa, ale rozpowszechniła się także na innych obszarach świata. Była stosowana już od starożytności. Poprzez wysoką zawartość białka jest jedną z podstawowych roślin pastewnych. Od niedawna jest produktem spożywczym, ponieważ jej nasiona idealnie pasują do sałatek oraz kanapek. Z pól lucerny pozyskuje się doskonałej jakości miód.

 

Właściwości lucerny siewnej:

  • pomaga w leczeniu wzdęć i wrzodów
  • wzmacnia działanie bakterii Acidophilus
  • naturalny środek przeczyszczający, moczopędny i obniżający gorączkę
  • zapobiega powstawaniu wola (powiększona tarczyca)
  • wspomaga wchłanianie i przyswajanie węglowodanów, białka, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych
  • wzmacnia system immunologiczny
  • spowalnia proces starzenia się
  • zapewnia lepszy sen
  • zmniejsza bóle reumatyczne
  • wspomaga leczenie ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherza moczowego lub prostaty

Jej liście, mają w swoim składzie wysoką zawartość beta karotenu, witamin B, C, D, E i K oraz soli mineralnych: potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Te dwa ostatnie składniki są bardzo pożyteczne dla kości i zębów rozwijającego się organizmu.

Czym są witaminy i składniki mineralne

Nazwą witaminy obejmujemy wiele związków chemicznych o różnej budowie. Odgrywają one ogromną role dla zdrowia człowieka, są potrzebne  dla sprawnego przebiegu wielu przemian metabolicznych. W zasadzie związki te nie są syntetyzowane przez ustrój i muszą być dostarczone z pożywieniem. Brak lub względny deficyt witamin w pożywieniu jest przyczyną charakterystycznych stanów niedoborowych i chorób (awitaminoz). Witaminy zwykle dzielimy na dwie duże grupy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E, K oraz rozpuszczalne w wodzie – C i grupa witamin B.

Są to metale oraz inne składniki nieorganiczne, które działają podobnie jak witaminy, wspierając procesy zachodzące w organizmie i dostarczając budulca dla zębów i kości. Zazwyczaj klasyfikujemy je na makroelementy i mikroelementy. Do makroelementów zaliczamy: wapń, fosfor, magnez, potas, sód, chlor i siarkę, do mikroelementów należą: żelazo, miedź, jod, cynk, mangan, molibden, selen, kobalt, fluor, chrom, cyna, wanad i krzem. Lista niezbędnych składników mineralnych wciąż jeszcze się rozszerza w miarę postępu badań naukowych. Nasz ustrój nie wytwarza potrzebnych nam składników odżywczych i musi je otrzymywać z pożywieniem lub w postaci suplementów.

Rośliny lecznicze mają nie tylko wartość odżywczą, ale także cały szereg właściwości terapeutycznych. Są stosowane do zwalczania infekcji i chorób oraz w celu zmniejszania szkód wyrządzonych przez wolne rodniki. Wpływają też korzystnie na funkcjonowanie różnych układów naszego organizmu, w tym układu odpornościowego, nerwowego, mózgu, krwiobiegu, układu oddechowego, płciowego, hormonów oraz układu moczowego i trawiennego.

Przeciążenie toksynami

Spożywana przez nas żywność rzadko nie zawiera zanieczyszczeń. Produkty roślinne bywają spryskiwane chemicznymi środkami ochronnymi albo uprawiane na przesyconej chemikaliami glebie, a zwierzęta bywają niewłaściwie karmione. Zdarza się również, że żywność jest modyfikowana genetycznie, a długofalowe skutki takich działań dla naszego zdrowia nie są znane. Jednym z głównych zadań naszego organizmu jest przemiana toksyn w substancje bezpieczne. Układy naszego organizmu są obciążone koniecznością detoksykacji. Dobrze, że istnieją składniki odżywcze, które mogą nam w tym pomóc.

Większość kupowane przez nas żywności są to produkty konserwowane, spryskiwane chemikaliami, nastrzykiwane lub uprawiane na przesyconej sztucznymi nawozami glebie. Produkty roślinne traktuje się pestycydami, a zwierzętom podaje się antybiotyki i hormony wzrostu. Skażenie środowiska na obszarach rolniczych sprawia, że w spożywanej przez nas żywności znajdują się jeszcze inne chemikalia. W rezultacie większość naszych pokarmów, zamiast dostarczać składników odżywczych, jeszcze bardziej obciążają nas toksynami i staja się źródłem dodatkowego stresu dla organizmu. Obciążenie toksynami jest sprawą niebezpieczną i obecnie sądzi się, że jest ono powodem wielu problemów zdrowotnych. Jedną z najważniejszych funkcji organizmu jest przemiana produktów i toksyn w rozpuszczalne, bezpieczne substancje, które są następnie usuwane z organizmu przez pęcherz lub jelita. W procesie tym, zwanym odtruwaniem, niezmiernie istotną rolę odgrywa wątroba. Ludzie poddani działaniu wielkich ilości toksyn, w tym chemikaliów z pożywienia i leków, mają zwiększone zapotrzebowanie na większość witamin i minerałów.

Przeciwutleniacze są składnikami, które hamują chemiczne reakcje z udziałem tlenu w organizmie. Produktami ubocznymi utleniania są bardzo czynne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Przeciwutleniacze powstrzymują zmiany, wchodzą w reakcję z wolnymi rodnikami, zanim te zdołają spowodować zniszczenia. Naturalne przeciwutleniacze oddziałują także, reagując bezpośrednio z tlenem.

Składniki odżywcze zwane przeciwutleniaczami:

  • witamina C, E
  • beta-karoten
  • cynk
  • selen

Zawarte w owocach, orzechach, i większości warzyw stanową broń organizmu przeciwko wolnym rodnikom, powodującym wszelkiego rodzaju zniszczenia komórek organizmu. Wolnym rodnikom przypisuje się udział w powstawaniu raka, chorób serca i starzeniu się organizmu.

Przeciwutleniacze dostarczają organizmowi naturalnej broni przeciw wolnym rodnikom i dlatego zaleca się spożywanie produktów bogatych w te składniki odżywcze. Nawet prawidłowe odżywianie może być ubogie w przeciwutleniacze, a więc zazwyczaj zaleca się codzienne przyjmowanie dobrego suplementu. Także wiele flawonoidów wykazuje działanie przeciwutleniające, a wyciąg z miłorzębu japońskiego jest dobrym źródłem antyoksydantów. Skórka czarnej wiśni i jagody także zawierają przeciwutleniacze.

Osoby w starszym wieku

Kiedy zaczynają dawać się we znaki degeneracyjne skutki starzenia się, częścią codziennego życia staje się szereg przewlekłych i ostrych chorób. Badania wykazują jednak, że degenerację – umysłu i ciała – można zatrzymać a czasem opóźnić, stosując suplementy i odpowiednie odżywianie dla uzyskania najlepszych efektów. Aby późniejsze lata były zdrowe i produktywne musimy tylko stosować prawidłową dietę z dużą ilością owoców i warzyw, które działają przeciwutleniająco.

 

Składniki odżywcze dla starszych osób:

1. Witamina A, C, E oraz selen opóźniają procesy starzenia się. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać zapaleniu stawów, otępieniu i powstającej w starszym wieku cukrzycy.
2. Zapewnij sobie spożycie dużych ilości witaminy B z jedzeniem.
3. Jogurty z żywymi kulturami bakterii pomogą twojemu organizmowi bardziej efektywnie przyswoić składniki odżywcze.
4. Czosnek zapobiega osłabieniu spowodowanemu wiekiem, a także chorobom serca oraz innym schorzeniom związanym ze starzeniem się.
5. Zapewnij sobie spożycie tłuszczów rybich.

Co możesz zrobić, żeby sobie pomóc:

  • stosuj zdrową dietę, bogatą w wiele świeżych pełnowartościowych produktów, w tym co najmniej pięć porcji świeżych warzyw i owoców
  • zmniejsz ilość tłuszczów i stosuj oliwę z oliwek, która jest najzdrowszym olejem i przyczynia się do długowieczności i obniżenia poziomu cholesterolu oraz zmniejsza częstość występowania chorób serca
  • pozostań aktywny, badania wykazują, że stale wykorzystując swoje ciało i mózg, zostajesz dłużej młodszy
  • podejmij środki mające na celu wzmocnienie twego układu odpornościowego