Lucerna siewna

Lucerna siewna – (Medicago sativo L.), jest to roślina z rodziny bobowatych. Jej rodzimym obszarem występowania jest Afryka Północna, Azja i cała Europa, ale rozpowszechniła się także na innych obszarach świata. Była stosowana już od starożytności. Poprzez wysoką zawartość białka jest jedną z podstawowych roślin pastewnych. Od niedawna jest produktem spożywczym, ponieważ jej nasiona idealnie pasują do sałatek oraz kanapek. Z pól lucerny pozyskuje się doskonałej jakości miód.

 

Właściwości lucerny siewnej:

  • pomaga w leczeniu wzdęć i wrzodów
  • wzmacnia działanie bakterii Acidophilus
  • naturalny środek przeczyszczający, moczopędny i obniżający gorączkę
  • zapobiega powstawaniu wola (powiększona tarczyca)
  • wspomaga wchłanianie i przyswajanie węglowodanów, białka, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych
  • wzmacnia system immunologiczny
  • spowalnia proces starzenia się
  • zapewnia lepszy sen
  • zmniejsza bóle reumatyczne
  • wspomaga leczenie ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherza moczowego lub prostaty

Jej liście, mają w swoim składzie wysoką zawartość beta karotenu, witamin B, C, D, E i K oraz soli mineralnych: potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Te dwa ostatnie składniki są bardzo pożyteczne dla kości i zębów rozwijającego się organizmu.

Mangostan

Mangostan właściwy – (Garcinia mangostana) nazywany również: garcynia, smaczelina, żółtopla, żółciecz. Jest wiecznie zielonym drzewem z rodziny kluzjowatych, mający wysokość nawet do 25 metrów wysokości. Jego liście są podłużne i lśnią w oliwkowych kolorach, natomiast kwiaty wyrastają na szczytach pędów. Owoce to okrągłe, ciemnofioletowe jagody o średnicy od 4 do 7 cm. Pokryte są suchą, grubą, ciemnofioletową skórką. Ich miąższ zawiera 6-8 nasion, jest biały, soczysty, a w smaku przypomina morelę, pomarańczę albo ananasa. Owoce mangostanu są wyjątkowo smaczne, ale trudno je przechowywać lub transportować ponieważ w świeżym stanie mogą być przechowywane zaledwie kilka dni. Głównymi składnikami w mangostanie są: ksantony, polifenole, katechiny, polisacharydy, sole mineralne: potasu, wapnia, fosforu, żelaza oraz witaminy B1, B2, B6 i C, około 16% to cukry (głównie fruktoza i glukoza).

Właściwości mangostanu:

  • stymuluje aktywność enzymów, co ma korzystny wpływ na przemianę materii
  • utrzymuje w zdrowiu białka soczewki i poprawia ostrość widzenia
  • wspomaga leczenie chorób nowotworowych
  • silnie wzmacnia system obronny
  • pomaga w alergii

Mangostan właściwy jest rośliną uprawną, lecz trudno go rozmnożyć. Jego plantacje mieszczą się przede wszystkim w Azji. Z tłuszczu wytłaczanego z nasion mangostanu produkuje się mydło, drewno znajduje zastosowanie w rzeźbiarstwie, a kora używana jest jako garbnik.

Oznaki niedoboru witamin

Niedobory witamin lub minerałów nie zawsze przejawiają się jako poważne problemy zdrowotne, ponieważ większość z nas nie cierpi na poważny niedobór jakiegoś konkretnego składnika odżywczego. Niewielkie niedobory występują jednak bardzo często i prawdopodobnie są odpowiedzialne za wiele mniejszych, ignorowanych objawów, takich jak bóle głowy, kłopoty ze snem lub problemy skórne. Lekceważenie tych objawów może doprowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, dlatego tak ważne jest wyrównywanie wszelkich niedoborów składników odżywczych w organizmie.

 

Bardzo niewiele osób wykazuje oznaki poważnych niedoborów witamin i minerałów, takie jak szkorbut czy pelagra, lecz obecnie uważa się powszechnie, że u wielu ludzi występują niewielkie niedobory związków mineralnych lub witamin, zwane „niedoborami subklinicznymi”, które objawiają się pogorszonym samopoczuciem, zmęczeniem, podatnością na infekcje oraz innymi dolegliwościami, takimi jak bóle głowy, bezsenność, drażliwość i problemy z trawieniem. Część osób prawdopodobnie odżywia się nieprawidłowo, w tym ludzie ubodzy, oraz ci którzy nie mają czasu, żeby kupować świeże warzywa i owoce, albo ci, którzy kupują produkty rafinowane lub gotowe dania. Kobiety są często zbyt zajęte, aby zaspokajać własne potrzeby, jeśli chodzi o składniki odżywcze, a badania wykazują, że 20 % kobiet w wieku rozrodczym wykazuje niedobory tych elementów. Kobiety, które niedawno urodziły dziecko lub karmią piersią, mogą wykazywać niewielki niedobór składników odżywczych, ponieważ ich organizmy wspomagają rozwój dziecka.

Pewne grupy ludności są szczególnie podatne na niedobory składników odżywczych, należą do nich:

  • kobiety w ciąży lub karmiące
  • osoby odchudzające się
  • dzieci
  • dorastająca młodzież
  • ludzie starsi

Mimo że początkowe objawy subklinicznych niedoborów składników odżywczych mogą być nieznaczne, zaburzenia funkcji metabolicznych są potencjalnie bardzo niebezpieczne. Np. brak przeciwutleniaczy może spowodować wzrost poziomu bardzo toksycznych produktów przemiany materii, takich jak aldehyd octowy, które wytwarza wątroba w procesie detoksykacji i które mogą zostać unieszkodliwione przez przeciwutleniacze. Z gromadzeniem się tych substancji łączą się takie schorzenia, jak choroba Parkinsona i choroby motoneuronu. Ponieważ jednak rozwój tak poważnych chorób trwa długo, konwencjonalna medycyna nie uznaje obecnie ich związku z niedoborem składników odżywczych.

Niedobry składników odżywczych mogą być spowodowane przez:

  • spożycie tych składników w niewystarczających ilościach
  • zła przemiana materii
  • niedostateczne wchłanianie
  • niedostateczne przyswajanie
  • wzrost zapotrzebowania

Twój organizm da znać nawet o najmniejszych niedoborach. Rezultatem niedostatecznego spożycia poszczególnych składników mogą być następujące objawy:

1. Problemy z włosami – Witaminy B12,B6 i selen
2. Problemy z oczami – Witamina A, C
3. Nerwowość – Witaminy B6, B12, B3, B5, magnez i witamina C
4. Infekcje – Witamina A, B-kompleks, C, biotyna, wapń, potas i cynk
5. Zmęczenie – Cynk, żelazo, witaminy A, B, C, D
6. Kurcze mięśni – Witaminy B1 i D, biotyna, sód, magnez i wapń
7. Problemy ze skórą – Witamina A, B-kompleks, biotyna, miedź

Jak przedstawia się Twoje ryzyko niedoboru witamin i bioelementów:

Niemowlęta – niemowlęta karmione piersią, czy też sztucznymi mieszankami dla niemowląt, w zasadzie nie mają znaczniejszych niedoborów mikroskładników żywnościowych. Najbardziej wartościowym pokarmem dla niemowląt jest jednak mleko kobiece. Z mleka kobiecego przyswajają się lepiej niż z innych pokarmów, właściwie wszystkie składniki odżywcze, zwłaszcza żelazo. Oczywiście, jest to prawdziwe tylko pod warunkiem prawidłowego odżywiania karmiącej matki. Kobieta karmiąca wymaga zwiększonego zapotrzebowania na właściwie wszystkie składniki pokarmowe.

Dzieci – dzieci, zarówno dziewczynki jak i chłopcy, w wieku 1 – 5 lat są podatne na występowanie deficytu żelaza. Ponadto u dzieci często występuje niedobór witaminy B6.

Młodzież – dorastające dziewczęta są szczególnie narażone na występowanie niedoboru żelaza. U obu płci często występuje niedostateczne zaopatrzenie w magnez, witaminę B6 i witaminę C.

Kobiety – dieta kobiet jest zazwyczaj mnie kaloryczna niż mężczyzn, dlatego wśród nich, częściej niż obu płci przeciwnej, występują niedobory mikroskładników. Kobiety są szczególnie narażone na niedobory takich składników, jak wapń i witamina B6, żelazo (kobiety miesiączkujące), magnez i miedź. Ponadto, wśród młodych, dorosłych kobiet, często spotyka się niedobory witamin A i C. Z kolei, kobiety zazwyczaj spożywają zbyt dużo sodu.

Kobiety ciężarne – w czasie ciąży zapotrzebowanie na właściwe wszystkie składniki pokarmowe drastycznie się zwiększa. Szczególnie wzrasta zapotrzebowanie na takie mikroskładniki jak kwas foliowy, witamina D, wapń, witamina C, A, E i cynk. Wśród kobiet ciężarnych często spotyka się niedobory witaminy B1, kwasu foliowego oraz cynku.

Mężczyźni – u mężczyzn niedobory mikroskładników występują generalnie rzadziej niż u kobiet. Najczęstsze niedobory u mężczyzn dotyczą witaminy B6, magnezu, miedzi, witaminy A.

Ludzie w podeszłym wieku – ludzie starsi narażeni są na niedobór składników z dwóch przyczyn – często po prostu mniej jedzą, a ponadto ich organizm nie jest w stanie gospodarować tymi składnikami tak oszczędnie jak u ludzi młodszych. Niedobory spotykane najczęściej w podeszłym wieku dotyczą witamin z grupy B oraz witaminy C, D, wapnia, cynku, magnezu i miedzi.

Ludzie nadużywający alkoholu – alkohol działa niszcząco na witaminy i składniki mineralne w organizmie. Nie tylko blokuje ich wchłanianie z przewodu pokarmowego, ale też narusza reakcje metaboliczne, w ten sposób, że witaminy bioelementy są szybciej zużywane. Przyczyną częstych niedoborów u alkoholików może być też po prostu fakt, że jedzą oni zbyt mało wartościowych produktów, zastępując jedzenie alkoholem. Szczególnie często spotyka się wśród nich ostre niedobry kwasu foliowego i witaminy B1 – prowadzące do poważnego uszkodzenia systemu nerwowego. Chroniczni alkoholicy nierzadko są też ofiarami niedoborów witamin A, C, D, B2, B12, wapnia, cynku, magnezu i miedzi.

Ludzie na diecie niskokalorycznej (odchudzający się) – wraz z ogólnie zmniejszoną ilością pokarmu, ludzie ci zazwyczaj spożywają niedostateczną ilość mikroskładników. Dotyczy to zwłaszcza witaminy B1, wapnia, żelaza, cynku i magnezu.

Wegetarianie – ludzie pozostający na diecie wegetariańskiej są szczególnie wrażliwi na niedobór żelaza (szczególnie dotyczy to wegetarian nie jedzących jajek i pokarmów mlecznych – tzw. weganów). Żelazo z pokarmów roślinnych jest bowiem słabiej przyswajalny niż z pokarmów mięsnych. Ponadto wegetarianie częściej narażeni są na niedobór witaminy B12.

Osoby w starszym wieku

Kiedy zaczynają dawać się we znaki degeneracyjne skutki starzenia się, częścią codziennego życia staje się szereg przewlekłych i ostrych chorób. Badania wykazują jednak, że degenerację – umysłu i ciała – można zatrzymać a czasem opóźnić, stosując suplementy i odpowiednie odżywianie dla uzyskania najlepszych efektów. Aby późniejsze lata były zdrowe i produktywne musimy tylko stosować prawidłową dietę z dużą ilością owoców i warzyw, które działają przeciwutleniająco.

 

Składniki odżywcze dla starszych osób:

1. Witamina A, C, E oraz selen opóźniają procesy starzenia się. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać zapaleniu stawów, otępieniu i powstającej w starszym wieku cukrzycy.
2. Zapewnij sobie spożycie dużych ilości witaminy B z jedzeniem.
3. Jogurty z żywymi kulturami bakterii pomogą twojemu organizmowi bardziej efektywnie przyswoić składniki odżywcze.
4. Czosnek zapobiega osłabieniu spowodowanemu wiekiem, a także chorobom serca oraz innym schorzeniom związanym ze starzeniem się.
5. Zapewnij sobie spożycie tłuszczów rybich.

Co możesz zrobić, żeby sobie pomóc:

  • stosuj zdrową dietę, bogatą w wiele świeżych pełnowartościowych produktów, w tym co najmniej pięć porcji świeżych warzyw i owoców
  • zmniejsz ilość tłuszczów i stosuj oliwę z oliwek, która jest najzdrowszym olejem i przyczynia się do długowieczności i obniżenia poziomu cholesterolu oraz zmniejsza częstość występowania chorób serca
  • pozostań aktywny, badania wykazują, że stale wykorzystując swoje ciało i mózg, zostajesz dłużej młodszy
  • podejmij środki mające na celu wzmocnienie twego układu odpornościowego