Fluor

Fluor jest pierwiastkiem śladowym, który w stanie naturalnym występuje w glebie, wodzie, roślinach i tkankach zwierzęcych. Dla człowieka najważniejszym źródłem fluoru jest woda, a nie pokarmy. Wyróżnia to fluor spośród innych bioelementów. Chociaż nie został jeszcze uznany oficjalnie za niezbędny składnik odżywczy, badania wykazują, że odgrywa ważną rolę w wielu procesach i może być istotny dla zapobiegania licznym zabójczym chorobom XX wieku, takim jak choroby serca. Głównym źródłem fluoru jest woda pitna, która jest zwykle fluoryzowana lub z natury zawiera fluor, co sprawia, że fluoryzacja jest zbędna.

Działanie Fluoru:

  • zapobiega próchnicy zębów
  • chroni przed osteoporozą i leczy ją
  • zapobiega chorobom serca
  • chroni przed zwapnieniem narządów i struktur mięśniowo – kostnych
  • to jedyny niehormonalny czynnik zdolny do stymulowania rozwoju nowej tkanki kostnej

Zalecane normy dietetyczne na Fluor dla różnych grup ludności*

Grupy ludności Zalecane normy
dietetyczne [mg/dzień]
Bezpieczna maksymalna dawka
nie  powodująca ryzyka
efektów ubocznych [mg/dzień]
Dzieci 1-3 lat 0,7 1,3
Dzieci 4-8 lat 1 2,2
Chłopcy 9-13 lat 2 10
Młodzież męska 14-18 lat 3 10
Mężczyźni 19-30 lat 4 10
Mężczyźni 31-50 lat 4 10
Mężczyźni 50-70 lat 4 10
Mężczyźni powyżej 70 lat 4 10
Dziewczęta 9-13 lat 2 10
Młodzież żeńska 14-18 lat 3 10
Kobiety 19-30 lat 3 10
Kobiety 31-50 lat 3 10
Kobiety 50-70 lat 3 10
Kobiety powyżej 70 lat 3 10
Kobiety ciężarne do 18 lat 3 10
Kobiety ciężarne 19-30 lat 3 10
Kobiety ciężarne 31-50lat 3 10
Kobiety karmiące do 18lat 3 10
Kobiety karmiące 19-30 lat 3 10
Kobiety karmiące 31-50 lat 3 10

*(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)

Jeśli za mało, to…
Liczne badania wskazują, że wśród ludności zamieszkałej na obszarach z wodą o niskiej zawartości fluoru notuje się zwiększoną zapadalność na choroby, takie jak próchnica zębów i osteoporoza.

A kiedy nadmiar, to…
Nadmiar fluoru może spowodować poważne problemy z zębami i kośćmi, jak również nadmierne pobudzenie przytarczyc. Nieco mniejsze dawki mogą wywołać zaburzenia wytwarzania energii i prowadzić do zwapnienia ścięgien i wiązadeł. Fluoroza kości szkieletowych związana jest z nadmiernym stwardnieniem kości, wywołującym bóle reumatyczne, sztywność stawów oraz czasami także uszkodzenie nerwów lub paraliż. Schorzenie to powstaje jednak po długoletnim zażywaniu wysokich dawek fluoru.

Duże ilości Fluoru zawierają:

  • woda pitna
  • małże i ostrygi
  • ryby: sardynki, śledzie i makrele
  • żelatyna
  • mięso
  • czarna herbata
  • kasze

Czy wiesz, że…
Woda wodociągowa i czarna herbata z cytryną są doskonałymi źródłami fluoru.

Lucerna siewna

Lucerna siewna – (Medicago sativo L.), jest to roślina z rodziny bobowatych. Jej rodzimym obszarem występowania jest Afryka Północna, Azja i cała Europa, ale rozpowszechniła się także na innych obszarach świata. Była stosowana już od starożytności. Poprzez wysoką zawartość białka jest jedną z podstawowych roślin pastewnych. Od niedawna jest produktem spożywczym, ponieważ jej nasiona idealnie pasują do sałatek oraz kanapek. Z pól lucerny pozyskuje się doskonałej jakości miód.

 

Właściwości lucerny siewnej:

  • pomaga w leczeniu wzdęć i wrzodów
  • wzmacnia działanie bakterii Acidophilus
  • naturalny środek przeczyszczający, moczopędny i obniżający gorączkę
  • zapobiega powstawaniu wola (powiększona tarczyca)
  • wspomaga wchłanianie i przyswajanie węglowodanów, białka, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych
  • wzmacnia system immunologiczny
  • spowalnia proces starzenia się
  • zapewnia lepszy sen
  • zmniejsza bóle reumatyczne
  • wspomaga leczenie ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherza moczowego lub prostaty

Jej liście, mają w swoim składzie wysoką zawartość beta karotenu, witamin B, C, D, E i K oraz soli mineralnych: potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Te dwa ostatnie składniki są bardzo pożyteczne dla kości i zębów rozwijającego się organizmu.