Fluor jest pierwiastkiem śladowym, który w stanie naturalnym występuje w glebie, wodzie, roślinach i tkankach zwierzęcych. Dla człowieka najważniejszym źródłem fluoru jest woda, a nie pokarmy. Wyróżnia to fluor spośród innych bioelementów. Chociaż nie został jeszcze uznany oficjalnie za niezbędny składnik odżywczy, badania wykazują, że odgrywa ważną rolę w wielu procesach i może być istotny dla zapobiegania licznym zabójczym chorobom XX wieku, takim jak choroby serca. Głównym źródłem fluoru jest woda pitna, która jest zwykle fluoryzowana lub z natury zawiera fluor, co sprawia, że fluoryzacja jest zbędna.
Działanie Fluoru:
- zapobiega próchnicy zębów
- chroni przed osteoporozą i leczy ją
- zapobiega chorobom serca
- chroni przed zwapnieniem narządów i struktur mięśniowo – kostnych
- to jedyny niehormonalny czynnik zdolny do stymulowania rozwoju nowej tkanki kostnej
Zalecane normy dietetyczne na Fluor dla różnych grup ludności*
| Grupy ludności | Zalecane normy dietetyczne [mg/dzień] |
Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [mg/dzień] |
| Dzieci 1-3 lat | 0,7 | 1,3 |
| Dzieci 4-8 lat | 1 | 2,2 |
| Chłopcy 9-13 lat | 2 | 10 |
| Młodzież męska 14-18 lat | 3 | 10 |
| Mężczyźni 19-30 lat | 4 | 10 |
| Mężczyźni 31-50 lat | 4 | 10 |
| Mężczyźni 50-70 lat | 4 | 10 |
| Mężczyźni powyżej 70 lat | 4 | 10 |
| Dziewczęta 9-13 lat | 2 | 10 |
| Młodzież żeńska 14-18 lat | 3 | 10 |
| Kobiety 19-30 lat | 3 | 10 |
| Kobiety 31-50 lat | 3 | 10 |
| Kobiety 50-70 lat | 3 | 10 |
| Kobiety powyżej 70 lat | 3 | 10 |
| Kobiety ciężarne do 18 lat | 3 | 10 |
| Kobiety ciężarne 19-30 lat | 3 | 10 |
| Kobiety ciężarne 31-50lat | 3 | 10 |
| Kobiety karmiące do 18lat | 3 | 10 |
| Kobiety karmiące 19-30 lat | 3 | 10 |
| Kobiety karmiące 31-50 lat | 3 | 10 |
*(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)
Jeśli za mało, to…
Liczne badania wskazują, że wśród ludności zamieszkałej na obszarach z wodą o niskiej zawartości fluoru notuje się zwiększoną zapadalność na choroby, takie jak próchnica zębów i osteoporoza.
A kiedy nadmiar, to…
Nadmiar fluoru może spowodować poważne problemy z zębami i kośćmi, jak również nadmierne pobudzenie przytarczyc. Nieco mniejsze dawki mogą wywołać zaburzenia wytwarzania energii i prowadzić do zwapnienia ścięgien i wiązadeł. Fluoroza kości szkieletowych związana jest z nadmiernym stwardnieniem kości, wywołującym bóle reumatyczne, sztywność stawów oraz czasami także uszkodzenie nerwów lub paraliż. Schorzenie to powstaje jednak po długoletnim zażywaniu wysokich dawek fluoru.
Duże ilości Fluoru zawierają:
- woda pitna
- małże i ostrygi
- ryby: sardynki, śledzie i makrele
- żelatyna
- mięso
- czarna herbata
- kasze
Czy wiesz, że…
Woda wodociągowa i czarna herbata z cytryną są doskonałymi źródłami fluoru.