Czosnek pospolity – (Allium sativum l.), albo też czosnek właściwy jest znany i uprawiany od tysięcy lat. Już w Starożytności sądzono, że podnosi ducha oraz zwiększa męstwo. Natomiast Słowianie twierdzili, że może chronić przed ukąszeniem żmij. Do celów leczniczych wykorzystuje się jego świeże cebulki, natomiast główki czosnku zbiera się we wrześniu, październiku kiedy obumrą liście.
W czosnku zawarte są olejki eteryczne, a w nich związki siarki: alliina i skordynina A i B. Poprzez rozpad enzymatyczny alliiny do allicyny, jaki następuje po przekrojeniu lub rozgnieceniu czosnku, otrzymujemy intensywny i charakterystyczny zapach czosnku. Poza tym w czosnku zawarte są: flawonoidy, flawony, prostaglandyny i witaminy z grupy B, witaminy B i PP, związki śluzowe, cukry, pektyny i sole mineralne, a między nimi związki selenu, wapnia, fosforu, żelaza i magnezu oraz małe ilości uranu. W liściach czosnku obecna jest prowitamina A oraz witaminy B15, PP i C.
Właściwości czosnku pospolitego:
- ma silne działanie bakteriobójcze, niszczy grzyby i pierwotniaki
- niszczy drobnoustroje w przewodzie pokarmowym oraz oddechowym
- zaleca się go w przewlekłych biegunkach bakteryjnych, zapaleniach gardła, krtani oraz oskrzeli
- obniża ciśnienie tętnicze
- zmniejsza napięcie mięśni gładkich
- działa przeciwmiażdżycowo, zapobiega odkładaniu się w ścianach naczyń złogów cholesterolu
- poprawia przemianę tłuszczów w organizmie
- poprawia trawienie
Czosnek skutecznie niszczy pasożyty przewodu pokarmowego, może być używany do walki z owsikami u dzieci. Oczyszcza drogi moczowe i niszczy bakterie oporne na antybiotyki. Związki zawarte w czosnku pomagają zasypiać. Używany na zewnątrz może pomóc w zagojeniu się ran, ropni i czyraków. Dla złagodzenia nieprzyjemnego zapachu czosnku zaleca się używać łyżeczkę kminku, czarnuszki, natki pietruszki, liści selera albo estragonu.